Menu:
Amuse: Celery gevuld met horseradishcream bestrooid met zwarte sesamzaadjes
Voorgerecht: Habitant Yellow Peasoup
Tussengerecht: Ceasar salad met gerookte kip en croutons
Hoofdgerecht: Gegaarde gerookte zalm met wilde rijst met een romige citroensaus
Dessert: Canadian Bannocks met maplesyrup en bessen